Soms blijven er weleens bananen in de fruitschaal over die de kinderen te bruin vinden om op te eten. Dan kunnen ze nog prima verwerkt worden tot een bananenbrood.

Dit is een heerlijk alternatief voor ongezonde koekjes.

Bananenbrood

Ingrediënten:

250 gram boekweitmeel

handje noten

1 eetlepel lijnzaad

2 theelepels bakpoeder

Snufje zout

3 bananen

100 gram dadels zonder pit

3 eetlepels kokosolie

1 ei

snufje kardemompoeder

2 eetlepels cacao

1 eetlepels kokosrasp

stukjes pure chocolade

Meng eerst alle “natte” ingrediënten en voeg daarna beetje voor beetje de droge ingrediënten toe. Bak het bananenbrood op 180 graden en 60 minuten in de oven.

snoep smakelijk